U Samoboru će se iduće subote održati Četvrti dani samoborske češnofke, tradicionalne hrvatske polutrajne dimljene kobasice čija je autentičnost potvrđena 2022. godine, kada je dobila europsku zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla.
Manifestacija će se održati u užem centru Samobora, na trgu Matice hrvatske, od 10 do 19 sati.
Organizira ju Udruga Samoborska češnofka s ciljem očuvanja i promocije ovog prepoznatljivog specijaliteta te predstavljanja bogatstva samoborske gastronomske tradicije. „Samoborska češnofka proizvod je čiju vrijednost čine prepoznatljiva receptura, kvaliteta i znanje koje se prenosi generacijama“, ističe Igor Runtas, predsjednik Udruge.
Posebnu vrijednost manifestaciji daje predstavljanje triju gastronomskih proizvoda sa zaštićenom europskom oznakom zemljopisnog podrijetla: Samoborske češnofke, Samoborskog bermeta i Rudarske greblice.
Na degustacijskim punktovima svoje će proizvode predstavit proizvođači, obitelj Filipec, poznata po Samoborskom bermetu i Samoborskoj muštardi, vinarija Pavlin, te pekarnica Nikl, koja će ponuditi domaće štrudle i Rudarsku greblicu.
Samoborska češnofka, poznata i kao Samoborska češnjovka, prepoznatljiva je po recepturi koja se čuva generacijama, specifičnom načinu pripreme i umijeću proizvodnje. Priprema se od usitnjenog mesa, uz dodatak uvarka od svježeg češnjaka i suhog bijelog vina. Poseban dio proizvodnog postupka čini tradicionalno špajlanje – ručno povezivanje kobasica u parove drvenim štapićem, vještina samoborskih mesara koja se njeguje desetljećima.
Manifestacija se održava uz podršku Grada Samobora, Zagrebačke županije, Turističke zajednice grada Samobora i Komunalca Samobor, objavio je Grad Samobor.
