Budući da je naš malac osjetljiv na gluten, a kupovni kruhovi bez glutena su jako skupi i nisu osobito ukusni, u vječnoj smo potrazi za nekim dobrim receptima za pecivo ili kruh.
On inače gotovo nikako ne jede kruh i pekarske proizvode, osim u sendviču koji nosi za školsku užinu ili ako mu doma pravim nešto što i nije uvijek bez glutena, ali je barem domaće i s manje aditiva koji se dodaju u gotove proizvode koje kupujemo u malim pekarama ili na pekarskim odjelima velikih trgovačkih lanaca.
S ovim buhtlama mislim da smo završili potragu, pa ako ste u istim ‘problemima’ ili jednostavno želite isprobati nešto ovakvo, evo recepta i uputa!
SASTOJCI:
- 400 g MIX B brašna + 20 g za pobrašniti radnu površinu
- 140 g grčkog jogurta sobne temperature (ja stavljam domaći kefit umjesto toga)
- 1 čajna žličica soli (kod nas je himalajska)
- 70 ml ulja (kod nas je to hladno prešano ekstra djevičansko)
ZA KVASAC:
- 300 ml tople vode
- 1 čajna žličica šećera
- 1 – 2 čajne žličice brašna
- 10 g suhog kvasca
PRIPREMA:
U posudu staviti toplu vodu, šećer, brašno i suhi kvasac.
Sve dobro izmiješati, pokriti krpom i pustiti da se kvasac digne.
Kad je kvasac spreman dodati brašno, sol, kefir i ulje.
Miksati mikserom sa spiralnim nastavkom, pa ga nakon toga prebacite na radnu površinu i još kratko zamijesite.
Na kraju tijesto pokrijte krpom i ostavite da se diže na toplom 30 minuta.
Podijelite tijesto na nekoliko manjih dijelova (ovisno u čemu ćete peći i oblikujte buhtle) ja sam ovaj put pekla u silikonskom okruglom kalupu promjera 25 cm, no drugi put ću u većem, jer su mi se zbog nedostatka prostora digle u visinu.
Kalup u kojem ćete ih peći premažite s maslacom i poslažite ih jednu do druge.
Pustite još kratko da se dižu.
I na kraju, prije pečenja buhtle premažite s malo rastopljenog maslaca – ja sam još na vrh dodala malo krupne soli i sezama!
Pecite ih na 200ºC 30 do 35 minuta, ovisno o jačini pećnice, moja je starija pa sam ih pekla svih 35 minuta.
Originalni recept je s bloga Bezglutenska radost:
A evo još jednom cijelog postupka u slikama:
