Šarlota s jagodama – lagana voćna torta koja osvaja na prvi pogled

Ovo je lagana voćna torta koja osvaja na prvi pogled. Osim s jagodama, možete je pripremiti i s drugim (bobičastim) voćem, a autorica recepta je Tanja Pastuović Klaić s bloga COOKam i guštam.

Prije ove verzije bila je i jedna koja je sadržavala manju količinu želatine pa nije bila baš najstabilnija, zato je u drugom pokušaju stabilnost pojačana, a dodala sam i sloj piškota između dva sloja kreme (u prvoj verziji su kreme dijelile samo jagode).

Sastojci:

400 g piškota
300 ml mlijeka
3 žlice ruma
500 g jagoda

Krema 1:

300 ml mlijeka
2 žumanjka
3 žlice šećera
1 žličica burbon vanilija šećera
1 žlica gustina
250 ml vrhnja za šlag
10 g želatine

Krema 2:

250 ml vrhnja za šlag
4 žlice šećera
1 žličica burbon vanilija šećera
250 ml čvrstog jogurta
10 g želatine

Priprema:

Jagode operite, očistite i narežite.
Obruč kalupa za tortu obložite papirom za pečenje.
Piškote kratko namočite u mlijeko s rumom te njima obložite stranice i dno kalupa.
U posudi debljeg dna zagrijte mlijeko s burbon vanilijom.
U drugoj posudi žumanjke pjenasto izradite sa šećerom, dodajte gustin i malo toplog mlijeka, promiješajte pa ulijte u posudu s ostatkom mlijeka. Kuhajte na umjerenoj vatri nekoliko minuta, uz miješanje, dok se krema ne zgusne i skuha. Ostavite da se hladi.
Istucite vrhnje u čvrst šlag. Pomiješajte šlag i kremu pa dodajte želatinu (pripremljenu prema uputama na ambalaži). Sve dobro izmiješajte kako bi se želatina ravnomjerno rasporedila po kremi.
Izlijte kremu na piškote, po kremi složite novi red piškota (namočenih u mlijeku) a zatim red narezanih jagoda.
Pripremite drugu kremu – vrhnje istucite u čvrst šlag, uz stalno miksanje dodajte šećer, burbon vaniliju i jogurt a zatim i pripremljenu želatinu. Sve sastojke dobro izmiješajte i kremu izlijte po jagodama. Po kremi od jogurta rasporedite preostale narezane jagode.
Prije posluživanja tortu dobro ohladite, minimalno 4-5 sati u hladnjaku (kako bi želatina uspješno odradila svoj posao.
Nakon hlađenja uklonite obruč i ukrasite tortu listićima mente (i vrpcom).