Ovaj je umak manje slavan i razvikan od npr. umaka bolognes ili carbonara, iako okusom uopće ne zaostaje za njima, a autorica recepta je Tanja Pastuović Klaić s bloga COOKam i guštam.
Pikantan je, slankast i jako aromatičan. Tradicionalno se poslužuje sa špagetima al može ići i uz bilo koju drugu tjesteninu.
Hm, a kako je jelo dobilo ovo škakljivo ime? Nekoliko je teorija a ja se priklanjam onoj da su namirnice za to podneblje lako dostupne i jeftine.
Potrebno je:
- 400 g špageta
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 3-4 režnja češnjaka
- 1-2 svježe ljute papričice (čili ili feferon)
- 10 fileta slanih inćuna
- 400 g svježeg paradajza
- 100 g crnih maslina (bez koštica)
- 2 žlice kapara
- origano
- bosiljak
- sol
- papar
Prirprema:
Skuhajte špagete u slanoj vodi pazeći da ih ne prekuhate, al dente.
Dok se špageti kuhaju pripremite umak.
Zagrijte maslinovo ulje, dodajte sitno nasjeckani češnjak i ljutu papričicu a zatim i filete inćuna.
Nakon minutu-dvije dodajte narezan paradajz (po želji ranije blanširan i oguljen), narezane masline, kapare, origano, sol (nemojte pretjerivati jer inćuni su već slani) i papar.
Kuhajte 10 minuta, dok se umak malo zgusne, dodajte listove bosiljka i skuhane, ocijeđene špagete.
Sve dobro promiješajte i maknite s vatre.
Prije posluživanja po želji dodajte i koji svježi listić bosiljka, origana i još par fileta inćuna.
Šarlota s jagodama – lagana voćna torta koja osvaja na prvi pogled
Najbolji recept za cheesecake ima Tanja na blogu COOKam i guštam!
